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餐饮店铺营销必杀技——体验式营销

2018-1-5 14:31| 发布者: 网友| 查看: 203| 评论: 0

摘要: 随着享受生活、对细节挑剔、注重体验的80后、90后成为消费主流,店铺的营销方向将往体验式营销发展。体验式营销是指从消费者的视觉、听觉、触觉、嗅觉感官、情感、思考、行动等方面设计营销的方式,在消费前、消费时 ...

随着享受生活、对细节挑剔、注重体验的80后、90后成为消费主流,店铺营销方向将往体验式营销发展。体验式营销是指从消费者的视觉、听觉、触觉、嗅觉感官、情感、思考、行动等方面设计营销的方式,在消费前、消费时、消费后的全过程营销。

   

餐饮界体验式营销做得较出色的是海底捞火锅,以服务著称的火锅餐厅,其实就是体验式营销。从到店前、排队、下单、就餐、支付、离店整个环节的体验式营销http://www.zhdp.org/article/87

海底捞超乎顾客想象的体验,也为餐厅打响品牌,带来营收。顾客在几个小时的排队中不亦乐乎,女孩子可以做做美甲,男孩子可以上网打牌,小孩子有人带着玩。在就餐时,服务员会替你心疼腰包,告诉你可以先不点那么多,免得浪费,不够吃可以再点。就餐完了,还有像家人一样不舍的送你。在每个环节,都让顾客享受到高级的体验,感受到贵宾的待遇。顾客对海底捞的评价,提及最多的也是服务太好了,顾客想到的没想到的,他们都做到了。这就是体验营销。

大多数的餐饮店铺,都想做到海底捞一般的服务,却很难百分百的效仿这样的体验式营销,但每家餐厅都可以从这些场景细节做好体验式营销。

到店前:对提前预约的顾客,或者将来就餐的顾客,发送一条关怀的信息,例如:“亲爱的顾客,距离您预约的就餐时间还有15分钟,过来的路上不用着急,注意安全,我们为您提前准备好位置,期待与您的见面。”或者发送内容是今天的菜单,推出的新菜品,优惠活动等。让顾客感受到,在重视他的出现。

排队时:排队的是对顾客体验的营销的关键。等待的心理是烦躁难熬的,如果让顾客干等只会让人越发急躁,也可能对餐厅的品牌美誉度有所影响。但如果是“边吃边喝边玩边等”,顾客会觉得等待的时光也是开心的。在排队这个过程,可以准备一些小零售、水果、饮料之类的,也可以策划一个有奖小游戏,让顾客玩游戏赢现金券、菜品券。

用餐时:除了做好斟茶倒水服务外,可以从准备一个充电宝,充电线,纸巾开始小细节的体验营销。有一家叫太二酸菜鱼的店,在这些用餐细节就做得很好。他们没有吝啬几张纸巾,而是在每个桌子的小抽屉里,放上几包精致的纸巾,也有各种手机型号的充电线,充电宝。这些细节体验,都是在做店铺营销。

用餐后:提醒顾客要拿到物品,感谢就餐,路上小心一个微笑,一声关怀就可以让顾客心暖。

    餐饮店铺的体验式营销,从细节处去感染顾客,给到顾客惊喜,只有做好细节体验,才会让顾客记住,也能为店铺稳定老客户,吸引新客户。

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